Winestillery: L’eccellenza della tradizione e dell’innovazione nel cuore del Chianti
Winestillery rappresenta una realtà produttiva unica nel panorama italiano, distinguendosi come la prima e unica distilleria artigianale indipendente del Chianti Classico. Situata a Gaiole in Chianti, cuore pulsante della tradizione enologica toscana, l’azienda si inserisce in un contesto storico e culturale di grande prestigio: proprio qui, oltre 300 anni fa, nacque il celebre Chianti.
La filosofia di Winestillery è basata sull’arte della distillazione fatta a mano e con passione, portando la tradizione ad un livello superiore grazie a strumenti e tecniche all’avanguardia. Ogni prodotto nasce da una lavorazione in piccoli lotti, garantendo un’attenzione maniacale a ogni dettaglio, dalla materia prima fino al prodotto finale.
Un alambicco d’eccezione: Bacco
Il vero cuore pulsante di Winestillery è Bacco, un alambicco in rame pot still da 500 litri, realizzato su misura dalla storica azienda toscana Frilli, leader nel settore da oltre un secolo. Questo alambicco non è soltanto uno strumento, ma un vero e proprio gioiello tecnologico:
- Permette la distillazione secondo due metodi: il Bennet e il Carter Head.
- Questa duplice possibilità consente di esaltare ogni sfumatura della materia prima, valorizzandone gli aromi più raffinati e complessi.
- La scelta di un alambicco pot still in rame è fondamentale per preservare le qualità organolettiche, conferendo al distillato un carattere unico e inconfondibile.
La dedizione di Winestillery si riflette così in prodotti artigianali che raccontano storie di terra, tradizione e innovazione. Ogni bottiglia è il risultato di un equilibrio perfetto tra saperi antichi e tecnologia moderna, con l’obiettivo di offrire esperienze sensoriali autentiche e raffinate.
Con un’identità fortemente legata al territorio, Winestillery è una testimonianza di come la passione per l’eccellenza possa creare prodotti distintivi che portano la storia del Chianti ben oltre i confini regionali. Vino e distillati si incontrano in questa realtà, rincorrendo la qualità in ogni fase del processo produttivo e offrendo un’alternativa artigianale di grande fascino e prestigio.
